كثيرًا ما نحاول تحضير البان كيك في المنزل، لكن النتيجة لا تكون دائمًا كما نتمنى. أحيانًا يخرج جافًا، أو لا يرتفع بالشكل المطلوب، أو يفقد قوامه الهش بعد دقائق من تحضيره. والحقيقة أن نجاح البان كيك لا يعتمد على المكونات وحدها، بل على بعض الخطوات البسيطة التي قد لا ينتبه إليها الكثيرون. أذكر جيداً المرات الأولى التي حاولت فيها تحضير البان كيك؛ كانت المقلاة إما ساخنة جداً فيحترق من الخارج ويبقى نيئاً من الداخل، أو باردة فيخرج قاسيًا كقطعة من الخبز القديم. لم تكن مجرد تجربة فاشلة في المطبخ، بل كانت درساً علمني أن الطبخ -وخاصة الحلويات- هو فن الصبر والملاحظة. واليوم، وبعد تجارب كثيرة، أصبحت هذه الوصفة هي رفيقتي في صباحات عطلة نهاية الأسبوع، حين أريد أن أقدم لعائلتي شيئاً صنعته بحب في مطبخي الخاص، بعيداً عن تعقيدات الوصفات الجاهزة. المكونات : كوبان من الطحين متعدد الاستخدامات. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. رشة صغيرة من الملح. بيضة واحدة. كوب ونصف من الحليب. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة أو الزيت النباتي. ملعقة صغيرة ...