, ,

طريقة عمل صوابع زينب الحلوة وبالتوابل

نقدم لك في هذا المقال طريقة عمل صوابع زينب أحد اصناف الحلويات الشرقية الشهرية التي ترتبط في أذهان العائلة بحلول المناسبات السعيدة مثل شهر رمضان المبارك وحفلات الخطوبة وأعياد الميلاد.
يتميز طبق حلويات زينب بأنه خفيف ويمكن تناوله مع الشاي أو مع اصناف شرقية أخرى مثل لقمة القاضي، مع الحرص من كمية السكريات المتواجدة به.

d

طريقة عمل صوابع زينب

المقادير

1. 3 كوب دقيق
2. 1 1/2 كوب سميد
3. 1 ملعقة كبيرة الخميرة
4. 100 غرام سمن، أو زيت نباتي
5. 3 ملعقة كبيرة جوز الهند
6. ماء ورد

طريقة التحضير

1- تحضر عجينة صوابع زينب بخلط المكونات الجافة مثل السميد والدقيق والخميرة والبيكنج باودر والسكر والملح
2- بعد خلط المكونات الجافة يضاف الزيت وتعجن المكونات بشكل جيد
3- يضاف بعد ذلك ماء الورد تدريجياً ويعجن الخليط حتى تصبح العجينة ملساء وتختفي أي تكتلات
4-تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتلا تخمر بشكل جيد
5-بعد أن تخمّر العجينة تشكل على هيئة أصابع وتنقش باستخدام مبشرة أو شوكة طعام أو بالطريقة المفضلة وحسب الرغبة
6-تقلى صوابع زينب في زيت نباتي على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي الداكن
7- تخرج من الزيت لتصفى على مناديل ورقية ثم توضع ساخنة في القطر البارد المحلى حتى تتشرب كميات كبيرة
8- تحلى صوابع زينب بجوز الهند أو سكر البودرة وتقدم

طريقة تحضير قطر التحلية لصوابع زينب

المقادير

كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1- يحضر القطر في الفترة التي تترك فيها العجينة كي تخمر حتى يستمع بارداً منعاً لتعجن الأصابع بعد تحميرها
2-تخلط مكونات القطر في قدر وتوضع على نار هادئة، تترك لتغلي مدة عشر دقائق وترفع عن النار وتترك لتبرد تمامًا.

z

طريقة عمل صوابع زينب بالتوابل

المقادير

1- 3 أكواب من الطحين
2-2 كوب من السميد
3-كوب من زيت الزيتون
4-2 ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون
5-2 ملعقة كبيرة شمر مطحون
6-ملعقة صغيرة حبة بركة
7-ملعقة صغيرة كربونات صوديوم
8-2 كوب ماء
9- زيت للقلي
10- القطر

طريقة التحضير

1-تخلط جميع المكونات الجافة في إناء واحد جيداً
2- يضاف زيت الزيتون إلى المكونات وتعجن جميع المكونات
3-يضاف الماء بشكل تدريجي حتى تتماسك العجينة
4-تغطى العجينة وتترك حتى تتخمر لمدة ساعة
5-توضع العجينة على طرف الأصابع ثم تضغط على سطح مبشرة أو مصفاة متوسطة حجم الثقوب للحصول على نقوش على سطح العجينة
6-تقلى العجينة في زيت مرفوع على نار هادئة حتى تحمر ثم تصفي من الزيت وتوضع ساخنة في القطر البارد
لا تختلف طريقة عمل صوابع زينب كثيراً رغم تعدد المكونات التي قد تستخدم في عملها لكن يجب الحرص دائماً على اسقاطها ساخنة في القطر البارد.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *