,

طريقة عمل الكنافة حلو وحادق

1

طريقة عمل الكنافة تختلف حسب نوع الحشوة المستخدمة حيث يمكن تقديمها كصنف حلو أو صنف حادق بل حتى الأصناف الحلوة يمكن تقديمها بأكثر من طريقة.

2

أولاً: طريقة عمل الكنافة الحلوة

الكنافة بالنوتيلا

المقادير:

٢ كيلو كنافة
٥ ملاعق كبيرة زبدة
شوكولاتة نوتيلا
١ ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير:

1- تفتت الكنافة باليد وتخلط مع ملعقة صغيرة من الزبد والسكر
2-توضع الكنافة المفتتة في قوالب الكب كيك للحصول على الشكل المميز ثم توضع في الفرن
3-تخرج قوالب الكنافة من الفرن عند الاحمرار وتسقى بالشربات المسكر وتترك حتى تبرد
4-يتم حشو كل شريحتين من الكنافة بالنوتيلا كما يمكن تزينها بالمكسرات

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

المقادير:

١/٢ كيلو كنافة
١/٢ ١ كيلو مانجو
١ ملعقة صغيرة سكر
٢ كيس كريمة خفق
٢ ملعقة كبيرة قشطة
٥ ملاعق كبيرة زبدة
٢ كوب شربات

طريقة التحضير:

1- تفتت الكنافة باليد في صينية مع الزبدة والسكر وتوضع في الفرن
2-تخرج الكنافة من الفرن لإعادة التفتيت وتقليبها حتى تحصل جميعها على اللون الأحمر
3-تخفق الكريمة مع القشطة جيداً وتقطع عليها المانجو على شكل مكعبات كبيرة
4-تخرج صينية الكنافة بعد الاحمرار وتسقى بالشربات
5-توضع الكنافة أولاً في الأكواب ثم يضاف فوقها الكريمة المخفوقة مع القشطة ثم يوضع فوقها قطع المانجو ثم طبقة أخرى من الكنافة ويزين السطح بقليل من مخفوق الكريمة وقطع صغيرة من المانجو.

طريقة عمل الكنافة بالموز والقشدة

المقادير:

١/٢ كيلو كنافة
١٠٠ جرام زبدة
١/٢ كوب زيت
٦ ثمرات موز مقطعة لحلقات
١/٤ كوب سكر
عبوتان قشطة
١ كوب شربات

طريقة التحضير:

1- تفتت الكنافة مع الزبدة السائحة وتقلب
2-تسوى نصف كمية الكنافة المتبقية في صينية بالتساوي
3-يخفق الموز مع القشطة ويسكب على الكنافة في الصينية
4-تضاف الكمية الباقية من الكنافة وتسوى في الصينية
5- تترك الكنافة في الفرن حتى يحمر سطحها وتستوي من الداخل
6- تخرج الصينية من الفرن ثم تسقى بالشراب المسكر

طريقة عمل الكنافة بالبلح

المقادير:

½ كيلو كنافة
½ كيلو بلح أسمر
ملعقة كبيرة قرفة
¼ كيلو زبدة
¼ كيلو سكر
½ ليمونة
كوب ماء

طريقة التحضير:

1- تفتت الكنافة وتخلط مع الزبدة السائحة حتى تحمّر
2-توزع نصف كمية الكنافة في صينية بشكل جيد مع الضغط عليها (كبسها)
3-يقشر البلح وينزع منه النوى وتقسم كل واحدة إلى نصفين
4-يرش البلح على سطح الكنافة بالتساوي ويرش فوقه السكر والقرفة
5-توضع الكمية المتبقيّة من الكنافة لتغطية البلح ويتم الضغط عليها وكبسها
6-توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة
7-تسقى الكنافة بعد خروجها من الفرن بالشربات المُحلى

4

ثانيا: طريقة عمل الكنافة الحادقة

طريقة عمل الكنافة بالجبنة

المقادير:

١/٢ كيلو كنافة
١/٢ كيلو جبن (كيري أو ريكوتا)
٢ ملعقة صغيرة سكر
٢ ملعقة كبيرة ماء زهر
١/٢ كوب سمن

طريقة التحضير:

1- تدهن الصينية بالسمن وتفرش نصف كميّة الكنافة في القاع
2-يخلط الجبن مع ماء الزهر والسكر ويفرد فوق سطح الكنافة جيداً
3-توضع الكمية المتبقية من الكنافة ويسقى بالسمن على السطح
4-توضع الكنافة في الفرن حتى يحمّر وجهها ثم تخرج وتقلب على الوجه الأخر حتى يحمّر
5-تخرج الكنافة بعد أن تنضج وتسقى بالشراب المسكر

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *