,

طريقة عمل الكريب بالفراخ والكريب الحلو

 

إذا كنت تبحثين عن صنف يصلح للتقديم كحلو أو حادق فعليك تعلم طريقة عمل الكريب الذي يدخل تحت تصنيف المعجنات لكنه من النوع الخفيف.

طريقة عمل الكريب بالفراخ

الكريب بالفراخ من الأطباق التي تلاقي رواجاً بين جميع أفراد الأسرة ويطالب الجميع بتنفيذها داخل البيت لذلك سنقدم لك في هذا الموضوع أسهل طريقة لعمل رقائق الكرب بالفراخ.

4

أولا: طريقة تحضير رقائق الكرب

المقادير

(تكفي ثلاثة أفراد)
٢ بيضة
كوب إلا ربع دقيق
كوب لبن
ملح

طريقة التحضير

1- توضع جميع المكونات معاً وتضرب جيداً بالمضرب
2-بعد الخفق الجيد لجميع المكونات يصفى الخليط بمصفاة ضيقة للتأكد من عدم وجود من أي كتل في العجين
3- تترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة قبل استعمالها للحصول على أفضل قوام
4- توضع نصف ملعقة من الزبدة في مقلاة مسطحة كبيرة تم تسخينها على النار
5-تدهن المقلاة جيداً بالزبدة تم تمسح بواسطة منديل ورق وتخفض درجة حرارة النار
6-تسكب عجينة الكريب في المقلاة مع تحريكها لتوزيع العجينة بالتساوي على كل المساحة
7-بعد دقيقتين تقلب رقيقة الكريب على الوجه الأخر بحرص حتى لا تتمزق
8-بعد نضج الرقيقة من وجهيها تنقل إلى طبق فارغ بحرص وتغطى بقطعة قماش جيداً حتى لا يتسبب الهواء في جفافها

ثانياً: طريقة تحضير حشوة الفراخ

المقادير

قطع فراخ مطهية مسبقاً
١ ثمرة فلفل رومي
جبنة برميزان و شيدر وفلامنك أو أي أنواع جبنة تحبينها
ملعقتين زيت عباد الشمس
ملعقة ملح

طريقة التحضير

1- يحمر الفراخ المقطع في الزيت مع الفلفل لمدة 5 دقائق
2-إذا رغبت في عمل الكريب على شكل سمبوسك وليس ملفوفاً فقومي بوضع حشوة الفراخ يمين رقائق الكريب ويسارها مع ترك منطقة الوسط فارغة
3-تتم اضافة أنواع الجبن فوق حشوة الفراخ
4-يقلى الكريب في زيت مغلي مع الضغط عليه حتى يكتسب اللون الذهبي على الوجهين
5- يمكن تغيير حشوة الفراخ بأي حشوة أخرى حسب الرغبة
طريقة عمل الكريب الحلو
لا يختلف عمل الكريب الحلو عن طريقة عمل كرب بالفراخ إلا في نوع الحشوة وبعض الإضافات الأخرى.


أولاً: طريقة تحضير رقائق الكريب الحلو

المقادير

٣ بيضات
١⁄٢ كوب لبن
١ ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيره فانيلا
طريقة التحضير
تحضر عجينة الكريب الحلو بنفس طريقة تحضير عجينة الكريب الحادقة السابق ذكرها.

ثانياً: طريقة تحضير الحشوة الحلوة

المقادير

شوكولاتة النوتيلا/ أو الكاسترد/ أو عسل النحل/ أو الفواكه المقطعة / سكر البودرة / أو أي حشوة حلوة حسب الرغبة

طريقة التحضير

1- تفرد رقائق الكريب بحرص ويوضع في وسطها الحشو الحلو
2-تلف الرقائق بشكل اسطواني وترص في الطبق
3- تزين رقائق الكريب من الخارج بالشكولاتة السائلة إذا كان الحشو فاكهة والعكس

طريقة عمل الكريب تكاد تكون ثابتة في كل مرة لكن المختلف هو الحشوة؛ ففي أنواع الكريب الحادقة يمكن حشوها بفاهيتا الفراخ أو اللحم أو الخضار، أمّا في أنواع الكريب الحلو فيمكن حشوه بالمربى أو الشكولاتة أو الكاستر أو الفاكهة.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *