,

طريقة عمل الكرواسون في المنزل

6

تعتقد كثير من النساء أن طريقة عمل الكرواسون في المنزل معقدة وأن نتائجها دائماً غير مضمونة لذلك فهنّ يفضلنّ شراءه جاهزاً لكن هذا غير صحيح بالمرة.
طريقة عمل الكرواسون لها بعض الأساسيات التي إن تم الالتزام بها أثناء عملية التحضير فسيخرج الكرواسون مشابهاً لما يباع في المحلات.

طريقة عمل الكرواسون في المنزل

المقادير

1 المكونات :
2 كوب ونصف طحين .
1 كوب ماء دافئ .
1 معلقة صغيرة من الخميرة الجافة .
1/4 كوب حليب .
1/2 معلقة كبيرة من الزبدة المذابة .
1 معلقة ملح .
1,5 كوب زبدة غير مملحة باردة .
1 بيضة .
1 معلقة كبيرة من الحليب

طريقة التحضير

1- يخلط 1 كوب من الطحين مع الماء والخميرة ويمزجا جيداً معاً بالتساوي حتي لا تتكون كتل، به ويترك العجين يرتفع لمدة 1 ساعة حتى يتضاعف حجمه .
2- تضاف الكمية المتبقية من الطحين والحليب والزبدة المذابة مع الملح وتعجن المكونات معاً لمدة دقيقة واحدة، ويغطى الوعاء بمنشفة ورقية مبللة وتركه لمدة 20 دقيقة أخري.
3- توضع الزبدة الباردة بين قطعين من الأغطية البلاستيك والعمل علي فردها بعصى فرد العجين حتي يصبح سمك الزبدة حوالي 8 بوصات.
4-يخرج العجين من الثلاجة ويفرد علي سطح المطبخ النظيف في شكل مستطيل.
5-يوضع مربع الزبدة علي العجين المفرود وفي حالة إذا كانت الزبدة لينة جداً يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل القيام بذلك قومي بفرد الزبدة علي العجين باستخدام العصا حتي تمتزج مع العجين تماماً.
6- بعد فرد الزبدة مع قطعة العجين يتم طي المستطيل إلي نصفين والضغط عليه باليدين لفرده.
7- قومي بالمرور علي قطعة العجين بعصا الفرد مرة أخري لتعود إلى شكل المستطيل مع التأكد من دمج الزبدة مع العجين.
8- قومي بطي المستطيل إلي 2/3 مثل شكل مظروف الخطابات ثم طي الطرف المتبقي عليه.
كرري هذه الخطوات مرة أخري للحصول على نماذج متشابهة.
9- قطعي العجين إلي مثلثات ولكن في البداية يجب تسوية حواف الشكل الأسطواني من وذلك بالبدء من الجانب الأيسر للحافة السفلية من المستطيل وقياس حوالي 5 بوصة بالمسطرة وتحديدها باستخدام السكينة لأنها ستصبح قاعدة المثلث .
10- باستخدام يديك قومي بلف كل مثلث علي شكل هلال ابتداء من أسفل إلي أعلي ولف كل مثلث من الطرف العريض للمثلث.
11-يترك الكرواسون في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 3 ساعات فقط في مكان بارد أو 1 ساعة في مكان دافئ .
12-بعد خروجه من الثلاجة يوضع في الفرن لمدة 15 دقيقه في الرف العلوي
13- بعد خروجه من الفرن يدهن الوجه بصفار البيض والحليب

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *