,

طريقة عمل الكبسة من مطابخ 3 دول عربية

1

اشتهرت الكبسة على أنها أكلة خليجية بامتياز ورغم ذلك فهناك الكثير من مطابخ الدول العربية الأخرى مثل مصر وفلسطين والأردن استطاعت أن تضيف إليها لمستها الخاصة.
في هذا الموضوع نقدم لكم طريقة عمل الكبسة من ثلاث دول عربية مختلفة هي السعودية، سوريا، وفلسطين.

12

طريقة عمل الكبسة السعودي

المقادير

1. 3 كوب أرز بسمتي، مغسول ومصفي
2. 1 كيلوغرام لحم، قطع
3. 1 بندورة، مقشرة منزوع البذور مقطع ناعم
4. 3 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح
5. 1/4 كوب صلصة الطماطم
6. 1/4 ملعقة صغيره ملح
7. 6 حب هيل
8. 3 ورق لورا
9. 2 لومي ( حامض مجفف أسود)
10. 6 حب قرنفل
11. 3 ملعقة صغيره بهارات الكبسة
12. 1 ملعقة صغيره كركم
13. 6 حب فلفل أسود، حسب الرغبة
14. 2 ملعقة كبيرة زيت، للطهي

طريقة التحضير

1- يحمر في الزيت المغلي البصل المقطع شرائح حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً
2-يقلى اللحم في نفس الزيت
3- تضاف نصف كمية البصل، الطماطم، صلصة الطماطم والبهارات جميعها ماعدا بهارات الكبسة ثم أربعة من الماء اكواب حتى تستوي اللحمة.
4- تضاف بهارات الكبسة والملح عند غليان الماء ويوضع الأرز ويترك 3 دقائق على نار عالية ثم تخفف حرارة النار حتى تستوي الكميات جميعها مع بعض.

3

طريقة عمل الكبسة السوري بالدجاج

المقادير

1. 1/2 كيلوغرام دجاج، مكعبات
2. 5 كوب أرز بسمتي
3. 3 بندورة (طماطم)، وسط
4. 1 بصلة وسط
5. 1/2 فليفلة خضراء
6. 4 ملعقة كبيرة سمنة
7. 4 كوب ماء
8. 10 غرام مسكة
9. بهارات الكبسة
10. ملح وفلفل أسود
11. جوزة الطيب
12. كزبرة بودرة

طريقة التحضير

1- تغسل الطماطم وتقشر وتقطع إلى قطع صغيرة
2-يهرس البصل بعد تقشيره ثم يضاف الفلفل والطماطم ويهرس الجميع جيدا
3- يغلى السمن على النار ويضاف إليه المزيج السابق ويترك لمدة ربع ساعة
4- تضاف قطع الدجاج، تترك حتى يستوي الدجاج ثم يضاف الماء والملح
5-يوضع الأرز فوق الخليط بعد غليه وتضاف البهارات والمسكة وتترك لتستوي.

4

طريقة عمل الكبسة الفلسطينية

المقادير

1- لحمة او دجاج (حسب الطلب)
2-أرز بسمتي ( اي نوع اخر)
3-بهارات الكبسة (موجودة في كل مكان)
4-ومعلقتين قرفة
5- حبة بندورة (طماطم)
6- فلفل أخضر , 3 حبات بصل , مكسرات ( اللوز , زبيب

طريقة التحضير

1- يحمر البصل على نار هادئة
2- تضاف البهارات والبندورة والفلفل ثم تضاف المرقة ويقلب لمدة 5 دقائق
3- يوضع الأرز فوق الخليط السابق
4- يضاف المزيد من المرقة حسب كمية الأرز (كوبين من المرق لكل كوب من الأرز)
5-يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج
6- تقدم الكبسة في طبق كبير وتزين بالمكسرات

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *