,

طريقة عمل الكباب في البيت بأكثر من طريقة مختلفة

طريقة عمل الكباب في البيت بأكثر من طريقة مختلفة
الكباب أحد الأطباق الشرقية الشهيرة التي تعتمد على اللحوم بشكل أساسي لكن مذاقها يختلف حسب طريقة تسويتها إذا يوجد منها أنواع مختلفة مثل الكباب المشوي على الفحم وكباب الفرن وغيرها.

طريقة عمل الكباب بالفرن

المقادير

1. نصف كيلو لحم مفروم
2. ربطة بقدونس
3. بصله وحده
4. 2فص ثوم مبشور
5. بهارات جميع البهارات المتاحة ( ملعقة صغيره فلفل، ملعقة ملح، ملعقة كمون)
6. بقسماط
7. ملعقتين زيت
8. فلفل حلو طماطم فلفل حار للنكهة

طريقة التحضير

1- يفرم اللحم والبقدونس والبصل فرماً ناعماً
2-توضع البهارات مع البقسماط فوق اللحم
3-تخلط جميع المكونات جيداً حتى تمتزج بشكل كامل
4-يوضع اللحم مع بقية المكونات في كيس نايلون في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
5-بعد اخراج اللحم من الثلاجة يشكل على هيئة أصابع بقبضة اليد
6-ترص أصابع اللحم في طاجن مدهون ويوضع بين كل أصبع والأخر شريحة من الفلفل الحار أو الطماطم ويرش الملح والفلفل فوق جميع ثم يوضع في الفرن
7-يخرج من الفرن بعد نصف ساعة ويوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس

1طريقة عمل الكباب الهندي بالطريقة السورية

المقادير

1. نصف كيلو لحم غنم مفروم
2. نصف كيلو بصل مفروم
3. كيلو و نصف طماطم
4. ملح
5. فلفل اسود
6. قرفة
7. كزبرة
8. قليل من الزيت
9. بهارات مشكلة

طريقة التحضير

1-تحمر شرائح البصل في وعاء به زيت حتى يذبل
2-تسلق الطماطم حتى يمكن نزع قشرتها بسهولة
3-تقشر الطماطم بعد سلقها وتقطع إلى مكعبات وتضاف إلى البصل المحمر ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط الجميع ويترك جيداً
4-في وعاء أخر يخلط اللحم المفروم مع الملح، الفلفل الاسود و القليل من القرفة و بهارات جيداً حتى نتحصل على مزيج ثم نشكل اصابع من اللحم.
5-تحمر أصابع اللحم في وعاء يه زيت مغلي جيداً
6-توضع أصابع اللحم في طبق فرن و فوقة خليط الطماطم و البصل ندخله الفرن حوالى 25 الى 30 دقيقة حتى ينضج
7-يوضع الكباب في طبق التقديم ويزين بالبقدونس والكزبرة

12

طريقة عمل الكباب التركي في الفرن

المقادير

1. كيلو لحم مفروم
2. ٢ حبة طماطم
3. بصلتين
4. ٣ فص ثوم
5. حزمة بقدونس
6. راس فلفل احمر
7. فلفل اسود
8. ملح
9. بابريكا
10. فلفل حار حسب الرغبة
11. ملعقتين معجون طماطم

طريقة التحضير

1- يوضع البصل والثوم والبقدونس والفلفل الاحمر في وعاء الطعام ونخرطهم
2-يضاف المزيج السابق على اللحم المفروم ونضع الفلفل الاسود والملح والبابريكا
3-بعد خلط المزيج السابق جيداً يوضع في صينية مدهونة بمعجون الطماطم وتقسم الصينية على هيئة مثلثات
4- تزين الصينية من الأعلى بالطماطم والبقدونس والكزبرة بشكل جميل
5- توضع الصينية في الفرن على درجة (200 درجة مئوية) لمدة 24 دقيقة أو حتى تنضج.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *