, ,

طريقة عمل الزلابية في المنزل

%d8%b2%d9%84%d8%a7%d8%a8%d9%8a%d8%a9

الزلابية من أجمل المخبوزات التي تغري كُلّ مَنْ يراها سواء من الأطفال والكبار على حدٍ سواء، فهي منتشرة في مِصر خاصة وفي الوطن العربي كتونس وليبيا والمغرب وغيرها من البلاد، والزلابية لها أسامي كثيرة ولكنها في مِصر تشتهر بأسمين فقط وهما الزلابية، و لقمة القاضي، وتختلف الطرق والمسميات من بلد إلى آخر فمثلًا في تونس تُسمى قلب اللوز أو بوفاريك، وفي الجزائر أيضًا، أما في تركيا تُسمى داطلي ، وعندنا في مِصر هي زلابية لكن في باقي دول الشمال هي غير ذلك، ولكي تعدين زلابية مثل التي ترينها في المحلات والشوارع إليكِ طريقة عمل الزلابية ، فلا تحتارين في طريقة عمل الزلابية، ولا في سبب عدم تماسك عجينة الزلابية في يدك فهنا عزيزتي حواء في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل الزلابية بالخطوات.

المقادير:

2 كوب من الدقيق – 2 كوب من الماء – ملعقة خميرة صغيرة – ملعقة كبيرة من النشا – ملعقة سكر صغيرة – ربع ملعقة صغيرة من الملح – ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا .

الطريقة:

نقوم بخلط الدقيق والملح والسكر والنشا والخميرة والفانيليا مع بعض جيدًا ، ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة شبه سائلة ، ثم تتركين العجينة حتى تختمر لمدة ساعة ونصف ، وبعد اختمار العجينة نقلبها وستصبح العجينة أكثر ثقلًا، قومي بعمل قطع صغيرة أو على الشكل الذي تريدينه وضعيها في الزيت الساخن مع وجود قلاية حتى تضعين القطع فوقها، إذا كنتِ ترغبين بها مقرمشة من الممكن أن تخرجيها من الزيت عندما يكون لونها ذهبي قليلًا، ثم تعيديها مرة أخرى إلى الزيت حتى تتحمّر جيدًا وتكتسب لونًا ذهبيًا أقوى أو لون الكريسبي وستصبح مقرمشة، وبعدها توضع في العسل أو الشربات الثقيل وهو شربات الزلابية أو في جوز الهند أو الشيكولاتة على حسب الرغبة.

* طرق تزيين الزلابية :

هناك مَنْ يريد وضع الزلابية في العسل وهناك مَنْ يريدها في السكر وهناك مَنْ يريدها في جوز الهند أو الشيكولاتة، فلتزيين الزلابية طُرق متنوعة وهذا يعود إلى الطريقة التي تفضلين تناول الزلابية بها.

*طريقة عمل الشربات الثقيل :

المقادير:

2 كوب من السكر – كوب من الماء – نصف قطعة واحدة من الليمون – فانيليا.

الطريقة:

نضع الماء والسكر ونتركهم على النار حتى يذوب السكر تمامًا وحتى يقوم الخليط بالغليان ثم نضيف إلى الخليط الفانيليا، ونعصر عليها نصف الليمونة، وعندها نترك هذا الخليط يستمر في الغليان حتى نحصل على القوام المطلوب ويكون القوام ثقيل وهذا هو قوام شربات الزلابية، ثم نترك هذا الشراب يبرد تمامًا، ونضع حسب الرغبة بالطبع قطع الزلابية في الشربات، وتصفى من الشربات.

* طرق أخرى للتزيين:

– هناك طرق أخرى مُختلفة لتزيين الزلابية، فهناك مَنْ يقومون برش جوز هند وقليل من سكر البودرة .

– وأيضًا هناك طريقة أخرى ، بوضع كريم شانتيه أو كاسترد أو قطع الكريز على حسب الرغبة .

– ومن الممكن تزيينها بالشيكولاتة، بالشيكولاتة المبشورة أو كريمة الشيكولاتة وتُقدم الزلابية بالطريقة والشكل الذي تحبينه ، وبالهناء والشفا .

طريقة عمل الزلابية 2

* ملحوظة:

– تقطع العجينة بسرعة بكف اليد ويقفل الكف عليها جيدًا وتقطع من أعلى الكف بملعقة الشاي وتكون مبلولة مسبقًا بزيت بارد .

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *