,

طريقة عمل البصارة حسب البلاد العربية

البيصر غذاء ودواء1

طريقة عمل البصارة تختلف حسب العادات والتقاليد في كل بلد لأنها من الأكلات الشعبية القديمة التي حاولت استخدام أبسط قدر من المحتويات الغذائية المتوفرة في المكان على أن يكون ذا قيمة غذائية عالية.

البيصر غذاء ودواء2

طريقة عمل البصارة المغربية

المقادير

½ كيلو جرام من الفول المدشوش (المكسور) المنقوع في الماء ليلة كاملة
1 ملعقة كبيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة ملح
6 فصوص من الثوم
مقدار من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
2 لتر من الماء

طريقة التحضير

يوضع الفول بعد تصفيته من الماء في وعاء ثم يضاف إليه التوابل والثوم والماء الساخن.
يغطى الوعاء ويوضع على النار لمدة ساعتين على الأقل
يحرك الخليط بين فترة وأخرى ويهرس بملعقة خشبية حتى الحصول على قوام متجانس
يضاف زيت الزيتون بعد رفع البصارة من على النار
تقدم ساخنة مع زيت الزيتون والفلفل الأحمر والخضروات

طريقة عمل البصارة الفلسطينية

المقادير

2كوب عدس احمر
4كوب ماء
كوب ونصف ملوخية ناشفة
ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الحاجة
6 فصوص ثوم

طريقة التحضير

1- يشلق العدس في الماء حتى الذوبان مع اضافة الملح حسب الطلب
2- عند نضج العدس تضاف إليه الملوخية الناشفة ويخلط المزيج جيداً ثم يترك على النار لمدة 10 دقائق
3- يضاف بعد ذلك الكمون والملح ويخلط الجميع جيداً
4-يفرم الثوم حتى يصبح شديد النعومة ثم يقدح مع زيت الزيتون ويضاف إلى الخليط
5-تقدم البصارة الفلسطينية ساخنة مع الجرجير والبصل الأخضر والفجل والليمون.

البيصر غذاء ودواء4

طريقة عمل البصارة المصرية

المقادير

1. 1 كوب فول، مدشوش اي مقشر ومقسوم
2. 1 بصلة وسط، مفرومة
3. 3 فص ثوم، مفروم
4. ¼ كوب بقدونس مفروم
5. ¼ كوب شبث، مفروم
6. ¼ كوب كزبرة طازجة، مفروم
7. ¼ ملعقة صغيره ملح
8. ¼ ملعقة صغيره كمون
9. ¼ ملعقة صغيره فلفل أسود
10. ¼ ملعقة صغيره نعناع يابس
11. 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
12. 2 بصلة، محمرة للوجه

طريقة التحضير

يقدح البصل والثوم مع الزيت حتى يحمر البصل
تضاف ثلاثة أكواب من الماء إلى الخليط
يضاف الفول، البقدونس، الشبت، الكزبرة، الملح، الفلفل، الكمون والنعناع ويحرك الجميع جيداُ ويترك على النار لمدة ساعة لينضج.
بعد نضج البصارة توضع في الخلاط الكهربي وتضرب جيداً
ترفع البصارة مرة أخرى على النار حتى الغليان
اقدم البصارة المصرية مع البصل والخس والجرجير

البيصر غذاء ودواء 5

طريقة عمل البصارة الدايت

المقادير

ربع كيلو فول مدشوش
2 بصلة كبيرة
6 فصوص ثوم
ملح+ فلفل+ كمون
بقدونس+ كزبره خضراء+ كرات

طريقة التحضير

1- يسلق الفول المدشوش المنقوع في الماء لمدة ليلة على الأقل في كمية ماء قليلة تكفي لتغطيته مع إضافة البصلتين مقطعتين والثوم
2-بعد نضج الفول وشرب ماء السلق يضاف البقدونس والكزبرة الخضراء والكرات مقطعين
3-يترك الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق قبل أن يضاف الملح والفلفل وقليل من الكمون
4- تطفئ النار وتترك تهدأ قليلًا ثم تصفى بالمصفاة وتغلى مرة أخرى لمدة 5 دقائق
قدمنا لكم طريقة عمل البصارة بأكثر من شكل حسب ثقافة وعادات أكثر من بلد عربي نتمنى لهم وجبة هنيئة.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *